Dextrose

Dextrose ist ein einfacher Zucker, der auch als Traubenzucker oder Glukose bekannt ist. Er liefert dem Körper sehr schnell neue Kraft. Dextrose besteht nur aus einem einzigen Zuckermolekül. Der Körper nimmt den Stoff direkt über die Schleimhäute und den Darm auf. Er muss ihn nicht erst verdauen. Nach dem Essen geht die Dextrose sofort ins Blut über. Der Blutzuckerspiegel steigt rasant an.

Sportler nutzen Dextrose, um beim Training schnell neue Energie zu haben. Auch bei großer geistiger Anstrengung greifen Menschen oft zu Traubenzucker. In der Notfallmedizin hilft Dextrose, wenn der Blutzucker eines Patienten gefährlich niedrig ist (zum Beispiel bei Unterzuckerung). Die Industrie stellt Dextrose meist aus pflanzlicher Stärke (wie Mais oder Weizen) her. Sie steckt in vielen süßen Lebensmitteln und Fertigprodukten.

Dextrose und Haushaltszucker unterscheiden sich vor allem in ihrer chemischen Struktur und darin, wie schnell sie Energie liefern. Dextrose ist ein Einfachzucker (Monosaccharid) aus nur einem Baustein. Haushaltszucker (Saccharose) ist dagegen ein Zweifachzucker (Disaccharid). Er besteht zur Hälfte aus Dextrose (Glukose) und zur Hälfte aus Fruchtzucker (Fruktose). Dextrose gelangt sofort ohne Verdauungsarbeit ins Blut. Haushaltszucker muss im Darm erst von Enzymen in seine zwei Bestandteile gespalten werden. Das dauert länger. Dextrose lässt den Blutzuckerspiegel extrem schnell in die Höhe schießen, Haushaltszucker lässt ihn etwas langsamer, aber dafür konstanter ansteigen. Dextrose schmeckt weniger süß. Sie besitzt nur etwa 70 bis 80 Prozent der Süßkraft von Haushaltszucker.

Dextrose wird meist künstlich aus Pflanzenstärke (wie Mais) gewonnen. Haushaltszucker wird natürlich aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gepresst.