Grillen

Unter Grillen versteht man das Garen von Lebensmitteln durch Wärmestrahlung, meist auf einem Rost über einer Hitzequelle. Es ist eine der beliebtesten Freizeitbeschäftigungen in Deutschland, wobei Fleisch mit 56 % das beliebteste Grillgut bleibt, gefolgt von Gemüse, Grillkäse und Fisch.

Die wichtigsten Grillmethoden

• Direktes Grillen: Das Grillgut liegt direkt über der Glut oder dem Brenner. Es eignet sich ideal für flache Stücke wie Steaks oder Würstchen, die bei hoher Hitze kurz angebraten werden.

• Indirektes Grillen: Das Grillgut liegt in einem Bereich ohne direkte Hitzequelle unter einem geschlossenen Deckel. Diese Methode funktioniert wie ein Umluftofen und ist perfekt für dicke Fleischstücke oder zum langsamen Garen.

Profi-Tipps für den Grillerfolg

• Den Abstand zwischen Rost und Glut anpassen (nah für Kurgebratenes, weiter weg für dickeres Fleisch).

• Den Grillrost vorab mit einer halben Zwiebel, einer Kartoffel oder Speck einreiben, um eine natürliche Antihaft-Schicht zu erzeugen.

• Um trockenes Fleisch zu vermeiden, sollte erst etwa 20–30 Minuten vor dem Grillen oder direkt danach gesalzen werden.

• Eine stabile Grillzange, Grillhandschuhe und ein Thermometer zur Kerntemperaturmessung erleichtern die Kontrolle.

Beliebte Rezepte & Inspirationen

• Klassiker: Steaks, Spare Ribs und Burger.

• Vegetarisch / Vegan: Grillgemüse, Käse und Fleischalternativen.

• Beilagen: Marinaden, Dips, Salate und Baguette.