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Braune Geflügelbrühe

Braune Geflügelbrühe

Braune Geflügelbrühe

Grundrezept Zutaten: 1 kg Geflügelkarkassen 100 g Zwiebel 50 g Karotten 50 g Selleriestange 5 EL Öl 10 Cocktailtomaten 100 ml Weißwein...

Martin H. Lorenz

Geflügel-Fond

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Grundrezept Zutaten: 2 Geflügelkarkassen und die überschüssige Haut 1 kleine Schüssel Eiswürfel 1500 ml Wasser, kalt 40 ml Weißwein 10 ml...

Martin H. Lorenz

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