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Mit Vanille parfĆ¼mierte Erbsensuppe & SchafskƤse-Avocado-Tatar
Suppe, Vorspeise Die mittlerweile auch in Deutschland bekannte Schweizer Spitzenkƶchin Meta Hiltebrand hat mich sofort beim ersten...
Martin H. Lorenz
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Auf Rebholz gerƤucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney
Vorspeise oder Hauptgang Zutaten: FĆ¼r die Forelle: 2 Forellen 1 Ltr. Wasser 31g Pƶkelsalz etwas SƤgemehl vom Rebholz 5 Wacholderbeeren...
Martin H. Lorenz
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Marinierte Rote Bete mit gehobeltem SchafskƤse
Vorspeise oder Beilage Zutaten: FĆ¼r die Rote Bete: 8 kleine Rote Beten etwas Meersalz 2 LorbeerblƤtter 3 Sternanis 3 Thymianzweige FĆ¼r...
Martin H. Lorenz
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Blutwurst-Knƶdel auf marinierten Radieschen
Vorspeise oder Hauptgang Blutwurst ist natĆ¼rlich nicht jedermanns Sache, aber wenn man es mag, dann wird man dieses Rezept ebenfalls...
Martin H. Lorenz
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GerƤucherte Pastinake mit Pilzen und schwarzen NĆ¼ssen
Vorspeise oder Beilage Die Grundidee habe ich vor lƤngerer Zeit beim brasilianischen Starkoch Alex Atala gefunden und daraus eine...
Martin H. Lorenz
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