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Hauptgang Das Fleisch mit der Röstihaube anzubraten ist nicht ganz einfach. Wenn man es aber einige Male zubereitet hat, wird man darin sicherer. Nicht entmutigen lassen – der Geschmack rechtfertigt den Aufwand. Den rohen, aber marinierten Rotkohl dazu liebe ich – er ist einfach lecker!       Zutaten: Fleisch 500 g festkochende Kartoffeln ½ Zwiebel Salz 800 g Bavette vom Angus 2 EL Rapsöl 2 EL Butter   Rotkohlsalat ½ Kopf Rotkohl 150 ml Olivenöl 50 ml dunkler Aceto Balsamico

Hauptgang Mezzelune oder – wie man sie in Südtirol nennt – Schlutzkrapfen sind eine leckere Tradition aus Norditalien. Wie Ravioli kann...