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Gebratenes Doradefilet auf Pepino-Radieschen-Ragout

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Vorspeise In Norddeutschland habe ich zum ersten Mal die Pepino in einem Großmarkt gefunden. Ich wollte sie aber bewusst nicht zu süß...

Martin H. Lorenz

Dorade mit Chipotle-Paprika-Creme und Ananas-Kürbis-Püree

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Hauptgang Das Rezept sieht auf den ersten Blick unspektakulär aus, ist aber geschmacklich genau das Gegenteil. Schon die Idee, Ananas und...

Martin H. Lorenz

Gebratene Dorade mit Couscous und Chili-Aprikosenragout

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Hauptgang Manchmal habe ich die seltsamsten Einfälle – wie bei diesem Gericht. Nie zuvor bin ich auf die Idee gekommen, aus Aprikosen ein...

Martin H. Lorenz

Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

Backofen-Temperaturangaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Einstellung Ober-Unterhitze.

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