Martin H. LorenzMarinierte Regenbogenforelle auf schwarzem Reis und Orangen-KardamomsauceVORSPEISE Der Fischhändler meines Vertrauens hatte wunderschöne Regenbogenforellen im Angebot und am Ende war es vielleicht...
Martin H. LorenzGrüne Spargelsuppe mit Ei und ForellenkaviarVorspeise In der Spargelzeit sind auch Spargelsuppen sehr beliebt. Meist verwendet man dazu aber den weißen Spargel und zudem wird in der...
Martin H. LorenzAuf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-ChutneyVorspeise oder Hauptgang Zutaten: Für die Forelle: 2 Forellen 1 Ltr. Wasser 31g Pökelsalz etwas Sägemehl vom Rebholz 5 Wacholderbeeren...