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Mein Blog ist bisher werbefrei, und wenn ich also heute ein „Würzmittel“ wie Noilly Prat vorstelle, dann nur, weil es sich hier um ein Deonym handelt. Die Spitzenküche kocht nicht mit „Vermouth“ bzw. „Wermut“, sondern mit Noilly Prat. Noilly Prat ist ein berühmter französischer Wermut, der aus Weißweinen, Kräutern und Gewürzen besteht. Er stammt aus Südfrankreich, reift teilweise draußen in Eichenfässern und wird gerne als Aperitif oder zum Kochen genutzt. Als Basisweine: w

Dessert September 2024 Koch: Marcel Görke, Spitzenkoch und Inhaber Restaurant „Heimatjuwel“, Hamburg, Deutschland Marcel...

Vorspeise November 2023 Koch: Tim Raue, 2-Sternekoch, „Restaurant Tim Raue“, Berlin, Deutschland (und weitere Restaurants) Tim Raue zählt...

Amuse Bouche Ich war total begeistert, als ich grünen Patisson als Minigemüse bekommen habe. Es macht keinen nennenswerten Sinn, daraus...

Vorspeise Ein wirklich wunderbares sommerliches Gericht, das man auch "einfach so" zwischendurch genießen kann. Und die Süße hat...

Vorspeise Das Rezept habe ich ähnlicher Form vor langer Zeit einmal bei einem Koch aus dem Tessin entdeckt, und dann meine Version...

Dessert Ich denke, dass dieses Rezept, das in Grundzügen vom schwäbischen Koch Simon Tress stammt, eine tolle Kombi ist. Ich habe aber...

Vorspeise oder Beilage Weißer Spargel ist ein sehr edles Gemüse, das man mit dieser Zubereitung ohne Weiteres mit Fleisch, Fisch oder...