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Hauptgang Dieses Gericht ist schon sehr asiatisch. Das muss man mögen oder lassen. Die vielen Gemüsesorten geben dem Gericht eine runde asiatische Note, die das gelbe Curry eindrucksvoll unterstreicht. Die Meeräsche sorgt für einen geschmackvollen Gegenpart, der dem Gericht guttut. Zutaten: Fisch 2 Meeräschenfilets mit Haut 2 EL Öl Salz, Pfeffer aus der Mühle Curry 50 g Cashewkerne 4 Schalotten 1 Karotte 80 g Zuckerschoten ½ Bund Koriander 4 EL Sesamöl zum Anbraten 1 ½

Krachai (Boesenbergia rotunda), auch als Fingerwurz, chinesischer Ingwer oder Fingerroot bekannt, ist eine aromatische Ingwerart, die intensiv in der thailändischen Küche (z. B. für Currys, Fischgerichte) verwendet wird. Die Wurzeln ähneln Fingern, schmecken mild-würzig, leicht zitronig und erdig, oft mit einer medizinischen Note. Er stammt aus Südchina und Südostasien. In asiatischen Supermärkten findet man Krachai oft in der Kühl- oder Tiefkühltruhe. Der Geschmack ist mil

Vorspeise Die Rentierwurst habe ich von einer Schweden-Reise mitgebracht und lange überlegt, wie ich sie gewinnbringend in ein Gericht...