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Dessert Diese Kombination ist einfach herausragend. Ein absoluter Süß-Traum, den man als eigenständiges Gericht oder als Dessert reichen kann. Das Highlight war für mich das Kaffee-Eis – unvorstellbar, wie die Kaffeebohnen den Geschmack an den Sud abgegeben und für eine Geschmacksintensität gesorgt haben. Für die Pasta ist der Fond entscheidend – er macht aus Nudel- echten Kakaogeschmack. Zutaten: Eis 90 ml Sahne 55 ml Milch 80 g Kaffeebohnen 45 g Zucker 25 g Glukosesirup 3

Dieses Rezept stammt von Véronique Witzigmann aus ihrem Buch „Süßes“, das bei Callwey erschienen ist – dem gleichen Verlag, bei dem ich...

Eigentlich ein Dessert, aber wer gerne süße Hauptspeisen mag, der ist hier auch gut aufgehoben. Nudelteig mit Schokolade zu füllen schien...

Hauptgang Ich hatte noch Höri Bülle (spezielle Zwiebeln von der Bodensee-Halbinsel Höri) aus Frühernte, die dann leider nur kurze Zeit...