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Hauptgang Ich habe irgendwie alles in ein Gericht gepackt, was ich beim Einkauf in den Warenkorb legte. Das Perlhuhn war mega-frisch und der Pilz, den man hier auch als Maitake kennt, ist meist eine Ausnahme, dass er mal verfügbar ist. Fast genauso verhält es sich mit Topinambur, der noch viel zu selten auf deutschen Tischen landet, weshalb ihn mein Supermarkt aus dem Sortiment genommen hat. Abgerundet wurde das Gericht noch mit Champagner-Roggen, einer speziellen Roggen-Art.

Hauptgang Dieser Maibockrücken war noch im Tiefkühler und die frischen Maitake, die mein Gemüsehändler im Angebot hatte, „schrien“ geradezu nach einer Verschmelzung. Ich hatte bereits Serviettenknödel dazu geplant, als mir die Taroknolle ins Auge fiel, die noch im Gemüsefach lag. Also umdisponiert und eine neue Kombi gezaubert, die Sie jederzeit durch andere Pilze (z.B. Pfifferlinge) und Knödel ersetzen können. Zutaten: Sauce 600 g Rehknochen Rapsöl 1 Zwiebel 1 kleine Sel