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Gedämpfter Eierstich / Japanische Chawanmushi

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Vorspeise April 2022 Koch: Yoshihiro Murata, 3-Sterne-Koch, Chefkoch und Inhaber Restaurant „Kikunoi“, Kyoto, Japan. Yoshihiro Murata ist...

Yoshihiro Murata

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Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon

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Hauptgang Ich fühle mich prädestiniert, dass ich unweit meines Lebensmittelpunktes einen Bauern gefunden habe, der Angus-Rinder züchtet....

Martin H. Lorenz

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