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Thai-Salat mit Schweinshaxe, Gurke, Papaya, Macadamia, karamellisierter Tamarinde und schwarzem Reispulver
für 6 Portionen Hauptgang Eine regelrechte Geschmacksexplosion. Die Schweinshaxe wurde in einem Thai-Sud gargekocht und hat dabei...
Martin H. Lorenz
Papaya
Die Papayafrüchte sind botanisch gesehen Beeren. Sie haben eine dünne Schale, ein dickes, orange- oder lachsfarbenes Fruchtfleisch und...
Martin H. Lorenz
Sauerbraten von der Lotte, Papaya-Steckrüben-Nocken und Pflaumen-Rum-Knödel
Hauptgang Einen Seeteufel als Sauerbraten einzulegen, stand lange schon auf meiner To-Do-Liste. Bei keinem anderen Fisch kann ich mir das...
Martin H. Lorenz
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