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Kartoffelsuppe de luxe mit Pilzen

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Vorspeise Bei einem französischen Spitzenkoch habe ich die Idee abgeschaut, Kartoffeln mit anderem Gemüse und Kräutern zu garen, um ihnen...

Martin H. Lorenz

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Fenchelsalat mit Bieressig, Hüttenkäse und pikanten Nüssen

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Vorspeise Mit Gunnar Karl Gíslason, dem möglicherweise besten Koch Islands, stehe ich seit einigen Jahren in losem Kontakt und Austausch....

Martin H. Lorenz

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Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat

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Hauptgang Kässpätzle sind im Schwäbischen eine große Tradition, die jeder gefühlt anders macht. Die Allgäuer haben diese Variante der...

Martin H. Lorenz

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