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Schwarze Nüsse

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Um Schwarze Nüsse herzustellen – eine Delikatesse – benötigt man Zeit und Geduld. Ungefähr ein halbes Jahr. In der ersten Phase werden...

Martin H. Lorenz

Steinpilzessenz mit Wirsing, Rehfilet und schwarzer Nuss

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(Rezept für 8 Personen) Kategorie Suppe, Hauptgang November 2021 Koch: Boris Rommel, 2-Sterne-Koch, Gourmet-Restaurant „Le Cerf“ im...

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Geräucherte Pastinake mit Pilzen und schwarzen Nüssen

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Vorspeise oder Beilage Die Grundidee habe ich vor längerer Zeit beim brasilianischen Starkoch Alex Atala gefunden und daraus eine...

Martin H. Lorenz

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