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Der Semmel-Stoppelpilz, im Handel oft auch als Schafsfußpilz bezeichnet, ist ein beliebter, weit verbreiteter und sehr ergiebiger Speisepilz aus der Familie der Stoppelpilzverwandten. Er gilt wegen seiner markanten Unterseite als hervorragender Anfängerpilz, da er kaum mit giftigen Arten verwechselt werden kann. [Quelle: Wikipedia] Sein Geschmack ist mild-nussig, würzig und mit sehr festem Fleisch. Ältere Exemplare mit langen Stoppeln (> 3 mm) können bitter schmecken. Die S

Hauptgang Es war das allererste Mal in meinem Leben, dass ich Semmel-Stoppelpilze bekommen und verarbeiten konnte. Auch gegessen hatte ich sie vorher nie. Der Pilz riecht angenehm und aromatisch. Ich habe ihn einfach in etwas Wasser gedämpft und gewürzt – mehr nicht. Dazu Fondantkartoffeln, die ich auch schon ewig einmal zubereiten wollte. Dieses zartschmelzende Geschmackserlebnis ist überragend, wenn man Kartoffeln mag. Einfach anders als andere Kartoffelzubereitungen. Die K