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Hauptgang Wenn man sich selbst loben darf, dann hier. Eine so geschmackliche Tiefe ist einfach unglaublich. Die Orange und die Lakritz stechen bei diesem Gericht dermaßen positiv hervor, dass man nicht aufhören möchte, zu essen. Das Fleisch hatte so eine gute Qualität, dass man es bedenkenlos rosa braten konnte, was man bei Schwein sonst eher nicht tut. Die Kombi passt ganz sicher auch zu einem Steak. Zutaten: Fleisch 800 g Schweinekarree Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zu

Hauptgang Dieser Maibockrücken war noch im Tiefkühler und die frischen Maitake, die mein Gemüsehändler im Angebot hatte, „schrien“ geradezu nach einer Verschmelzung. Ich hatte bereits Serviettenknödel dazu geplant, als mir die Taroknolle ins Auge fiel, die noch im Gemüsefach lag. Also umdisponiert und eine neue Kombi gezaubert, die Sie jederzeit durch andere Pilze (z.B. Pfifferlinge) und Knödel ersetzen können. Zutaten: Sauce 600 g Rehknochen Rapsöl 1 Zwiebel 1 kleine Sel