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Martin H. Lorenz
Stubenküken, wilder Brokkoli und Palmherzpüree
Hauptgang Stubenküken ist für mich eine der zartesten Fleischsorten überhaupt. Daher ist es wichtig, dass man es nicht zu lange gart, da...
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Martin H. Lorenz
In Olivenöl confierter Seeteufel mit Essig-Kirschen
Hauptgang Für einen Menüabend war das ein Zwischengericht, das nicht zu schwer sein sollte, und trotzdem von großer Klasse. Ich denke,...
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