Martin H. LorenzLackiertes Rib-Eye-Steak vom Wasserbüffel, Safran-Fregola Sarda und zweierlei SüßkartoffelHauptgang Ein so überragendes Stück Fleisch hatte ich lange nicht, obwohl ich immer nur erstklassige Ware kaufe – wenn Fleisch, dann ohne...
Martin H. LorenzWild-FondGrundrezept Zutaten: 2 kg Hirschknochen 2 kg Abschnitte von Hirsch, Parüren von Rücken und Keule 60 ml Olivenöl 1 Flasche Portwein 100 ml...