Betonie

Die Betonie, auch Echter Ziest oder Heilziest genannt, ist eine mehrjährige Krautpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist eine alte Heil- und Färberpflanze und wird heute auch wegen ihrer insektenfreundlichen Blüten geschätzt. Sie bildet knotige Rhizome und grundständige Blattrosetten aus. Ihre Stängel sind, wie bei Lippenblütlern üblich, vierkantig. Sie trägt ährenartige Blütenstände mit purpurroten bis rosafarbenen, selten weißen, lippenförmigen Blüten und blüht von Juni bis September. Sie ist in Europa, Westsibirien, Kleinasien und dem nördlichen Iran verbreitet.

In der Volksheilkunde wird die Betonie aufgrund ihrer Inhaltsstoffe, zu denen Gerbstoffe und Bitterstoffe gehören, vielseitig eingesetzt.

In früheren Zeiten wurde die Betonie als Wildgemüse genutzt. Sie kann als Beilage zubereitet werden, wobei das Kraut aufgrund seines bitteren Geschmacks gut mit anderen, milderen Gemüsesorten harmoniert. Getrocknetes Betonienkraut wurde früher auch zum Würzen von Speisen verwendet. Am häufigsten wird die Betonie heute als Tee zubereitet, um von ihren gesundheitlichen Eigenschaften zu profitieren. Dafür übergießt man das getrocknete Kraut mit heißem Wasser und lässt den Tee 8 bis 10 Minuten ziehen.

Die Betonie enthält eine Vielzahl von Inhaltsstoffen, die für ihre traditionelle Verwendung als Heilpflanze verantwortlich sind. Dazu gehören unter anderem: Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide, Phenolsäuren, Iridoide, Alkaloide, ätherische Öle und Phenylethanoidglykoside. Vitamine sind nicht nennenswert vorhanden.