Das Gänseblümchen, auch Ausdauerndes Gänseblümchen, Mehrjähriges Gänseblümchen, Maßliebchen, Tausendschön, Monatsröserl oder schweizerisch Margritli („Kleine Margerite“) genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Da es auf fast jeder Wiesenfläche wächst, zählt es zu den bekanntesten Pflanzenarten Mitteleuropas. [Quelle: Wikipedia]
Es ist eine weitverbreitete Pflanze mit einer Blattrosette und einem blattlosen Stängel. Gänseblümchen haben eine rot-weiße Blüte mit gelben Scheibenblüten. Man kann es fast das ganze Jahr hindurch sammeln, doch den Pflanzen, die um den 24. Juni (Johannistag) herum gesammelt werden, schreibt man die größte Wirkung zu. Im Gänseblümchen enthalten sind Saponine, Bitter- und Gerbstoffe, etwas ätherisches Öl, Anthoxanthin und Flavone. Sie regen den Stoffwechsel an, man verwendet sie auch zur Unterstützung der Verdauungsfunktionen. Bei Husten und Erkältungskrankheiten wirkt es entzündungshemmend, schleimlösend und krampfstillend. Sie schmecken in Salaten und Suppen, zu Rohkost und Gemüse, mit Quark und Joghurt – sie sind somit essbare Pflanzen. Man kann aus ihnen auch Tee zubereiten.