Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Hauptgang für 6 Personen Es lässt sich sicher trefflich streiten, ob man ein Stück Fleisch von der Güte eines Hirschmedaillons in einem...
Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Entenkeule, gebratener Stängelkohl, Austernseitlinge
Gebackenes Kalbsbries auf Senf-Linsen
Forellenfilet, Püree von blauen Kartoffeln, Finger-Aubergine und Pioppini
Buchenpilz-Risotto mit Heidelbeeren und Sbrinz
Steinpilz-Spätzle
Dry aged Kotelett mit Auberginen-Püree und Pilzen
Pilz-Fond