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Martin H. Lorenz

Dorade mit Chipotle-Paprika-Creme und Ananas-Kürbis-Püree

Hauptgang Das Rezept sieht auf den ersten Blick unspektakulär aus, ist aber geschmacklich genau das Gegenteil. Schon die Idee, Ananas und...

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Martin H. Lorenz

Gewürzter Thunfisch an Früchte-Chutney

Vorspeise oder Hauptgang Dieses Chutney war für mich noch bemerkenswerter als der Fisch selbst. Ein absolut überragender Geschmack, der...

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Martin H. Lorenz

Exotischer Fruchtsalat mit roter Quinoa

Dessert Ein ganz leckerer Fruchtsalat, der zustande kam, weil ich Guave bekam, mit der ich nicht so richtig wusste, etwas anzufangen....

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Martin H. Lorenz

Frittierte Regenbogenforelle, Asia-Sauce, Wokgemüse

Hauptgang Als mir die Idee zu diesem Rezept kam, war das Spannende, ob man Forelle so frittieren kann, dass sie nicht zu trocken wird....

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Martin H. Lorenz

Ananas

Die Ananas ist in reifem Zustand festfleischig, saftig-süß und aromatisch – sie ist deshalb eine der beliebtesten Dessertfrüchte. Die...

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