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Hauptgang Lammrücken ist ein dankbares Stück Fleisch, mit dem man viele Gerichte zubereiten kann. Hier habe ich es mit einem pikanten Paprikapüree kombiniert, dessen Anteil an Harissa eine neue Geschmackskomponente eröffnet, die man unbedingt probiert haben sollte. Die langjährige, gute Freundin, für die ich das Gericht gekocht hatte, war begeistert.     Zutaten: Fleisch 800 g Lammrücken mit Fettdeckel Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Oliven und Bu

Hauptgang Ich wollte schon lange ein Gericht kreieren, in dem Entenbrust auf Orange und Fregola Sarda trifft. Spätestens seit „Ente à...

Ob mit „o“ oder mit „u“ – beide Schreibweisen existieren – auch in Sardinien, wo diese Pastaform herkommt, habe ich beides vorgefunden,...

Vorspeise oder Hauptgang Vegetarisches Sommermenü 2022 – 2. Gang Teil 2 meines vegetarischen Sommermenüs. Hier die Vorspeise. Fregola...

Hauptgang Ein so überragendes Stück Fleisch hatte ich lange nicht, obwohl ich immer nur erstklassige Ware kaufe – wenn Fleisch, dann ohne...