Malloreddos mit Hirsch-Sugo
Hauptgang Von einer Reise nach Sardinien habe ich Malloreddos (sardisch manchmal auch Malloreddus), die man auch Gnocchetti Sardi nennt,...
Malloreddos mit Hirsch-Sugo
Hirschrücken mit gratinierten Vadouvan-Kartoffeln und Heidelbeeren
Hirschkarree mit gefüllten Spitzkohlbällchen und Preiselbeersabayon
Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Rote-Bete-Knödel auf Gulasch vom Damhirsch
Wild-Fond