Hirschrücken mit Topinambur, Vogelbeeren und Brombeeren
Hauptgang Oktober 2024 Koch: Hubert Wallner, einer der Topköche Österreichs, „Spitzenkoch des Jahres 2022“ (Schlemmer...
Hirschrücken mit Topinambur, Vogelbeeren und Brombeeren
Malloreddos mit Hirsch-Sugo
Hirschrücken mit gratinierten Vadouvan-Kartoffeln und Heidelbeeren
Hirschkarree mit gefüllten Spitzkohlbällchen und Preiselbeersabayon
Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Rote-Bete-Knödel auf Gulasch vom Damhirsch
Wild-Fond