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Schweinerücken in Panko-Kräuterpanade mit Knöpfle nach niederösterr. Art

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Hauptgang Einen Schweinerücken am Stück hatte ich bisher noch nie paniert, aber ich fand es spannend herauszufinden, wie das wohl...

Martin H. Lorenz

Panierte Lammkoteletts auf Staudensellerie im Olivensud

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Hauptgang Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich brauche immer wieder mal Zutaten, die man nicht unbedingt vorrätig hat, und kauft...

Martin H. Lorenz

Bunte Sommer-Tomaten, Burrata, Wassermelone, Pinienkerne und Fenchel

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Vegetarisch, Vorspeise September 2021 Koch: Steffen Ruggaber, Sternekoch, Hotel-Restaurant „Lamm Rosswag“, Vaihingen (Enz)-Rosswag,...

Steffen Ruggaber

Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

Backofen-Temperaturangaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Einstellung Ober-Unterhitze.

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