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Hauptgang Das Gericht entstand tatsächlich beim Kochen. Ich hatte am Vortag Bete im Bund und frische Pfifferlinge gekauft und noch vakuumierte Rauchpeitschen vom Braunbären im Kühlschrank, die ich aus Stockholm mitgebracht hatte. Dort ist Fleisch von diesem Tier übrigens absolut normal – nicht günstig, aber normal. Ich habe zudem überlegt, wie ich das Gericht mit teilweise ungewöhnlichen Zutaten aufpeppen könnte. Das ist daraus entstanden: Zutaten: Bete 2 Bund Bete, beste

Hauptgang Das Rezept klingt, wenn man den Titel liest, völlig unspektakulär. Es ist aber genau das Gegenteil: lebendig, würzig und die...

Hauptgang Ich hatte noch nie Dinkelreis verwendet, ist geschmacklich aber auch nicht vergleichbar mit „normalem“ Reis. Ich werde...

Hauptgang Ein so wunderschönes Kalbskarree hatte ich selten. Ich dachte, dass sich ein Rosenkohlpüree gut dazu machen würde, und sollte...

Hauptgang Auf die Pálffy-Knödel wurde ich über einen Artikel aufmerksam. Ich kannte sie bis dahin nicht. Relativ schnell habe ich...

Hauptgang Ein sehr leckeres Abendessen, das nicht sehr aufwändig ist. Ein Bauern-Omelett mal als Küchlein zuzubereiten, ist der große...

Hauptgang Die letzten frischen Pfifferlinge der letzten Saison auf dem Markt ergattert und daraus eine leckere Vinaigrette für einen...

Hauptgang Dieses Gericht ist nicht nur hübsch anzusehen, es ist eine Geschmacksexplosion. Mehr möchte ich dazu gar nicht sagen - nur noch...