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Hauptgang Von diesem Kürbis hatte ich nie gehört; er sieht aus wie ein Mini-Hokkaido und kann genauso mit Schale gegessen werden – wenn man das möchte. Zumal, wie in meinem Fall, es sich um einen Bio-Kürbis handelt. Da ich ihn in der Schweiz „gefunden“ habe, wo ich auch den Sbrinz herhatte, hab ich an eine Variation von Kässpätzle gedacht. Einen Tag vor Abreise nach Fernost war dann noch ein bisschen Heimat auf dem Teller – ohne Spätzle ist der Schwabe nix! Ein ganz einfaches

Hauptgang Mal wieder was mit Tofu. Obwohl es geschmacklich gut war, werde ich Tofu sicher nie zu meinen Favoriten erklären – ich werde einfach nicht richtig warm damit. Die Herausforderung ist ja immer, ihn so zu würzen oder marinieren, dass Geschmack dran kommt. Die Sauce dazu hat zum Glück dieses Aroma in der Kombination erzeugen können. Pilze dazu in zweierlei Zubereitungsart war dann ein leckeres Gimmick. Zutaten: Tofu 400 g fester Tofu Salz und Pfeffer aus der Mühle ge

Hauptgang, Vegetarisch Ravioli selbst zu machen ist kein Hexenwerk. Man kann heutzutage ja sogar fertigen Nudelteig in wirklich guter...

Risotto, Vegetarisch Hier kommt wirklich alles zusammen: Buchenpilze, die mein Markt sonst so nie hat (und die ich unbedingt mitnehmen...