Martin H. LorenzMit Bulgur gefüllte, geschmorte Gemüsezwiebel auf TamarindensauceVorspeise Ich denke, in Deutschland gehört Heiko Antoniewicz zu den kreativsten Köchen überhaupt. Er betreibt heute kein Restaurant mehr,...
Martin H. LorenzTamarindeTamarinden, auch indische Dattel oder Sauerdattel genannt, sind die Früchte bzw. Hülsen – umgangssprachlich oft „Schoten“ genannt – des...
Martin H. LorenzGurke, Garnelen, Apfelsaft und TamarindenpüreeVorspeise Ein kaltes Gericht, das ich besonders für den Sommer empfehle. Es war tatsächlich so, dass ich auf einer Reise Tamarinde fand...
Martin H. LorenzFrittierte Regenbogenforelle, Asia-Sauce, WokgemüseHauptgang Als mir die Idee zu diesem Rezept kam, war das Spannende, ob man Forelle so frittieren kann, dass sie nicht zu trocken wird....