alle blogbeiträge

Amuse Bouche oder Vorspeise Eine grandiose Vorspeise, die ich da zubereitet habe. Die Rotgarnele im Wan-Tan-Teig ergibt zwei verschiedene Texturen, die in der Kombination sehr spannend sind. Dazu ein Püree bzw. eine Creme aus Zuckerschoten, die keine Sahne, sondern nur ein wenig Butter benötigte. Und eine Jus aus frischem Orangensaft, die ich eigentlich etwas fester machen wollte, aber letztlich auch so perfekt gemundet hat. Zutaten: Garnelen 4 argentinische Rotgarnelen, ge

Hauptgang Dieses Rezept von den Innsbrucker Sitzwohl-Schwestern, die dort ein Spitzenrestaurant betreiben, hatte mich neugierig gemacht....

Ich gebe zu, dass ich diese Teigblätter fast nie selbst mache - ich bekomme sie als TK-Ware bei meinem Asia-Händler. Und sie sind dort in...