• Martin H. Lorenz

Salz



Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das am meisten verwendete Gewürz in den Küchen dieser Welt – nicht zuletzt, weil der menschliche Körper Salze zum Leben braucht. Zum finalen Abschmecken werden meist hochwertige Salze, zum Beispiel Meersalze eingesetzt. Wesentlich stärker Verwendung finden jedoch Steinsalze aus dem Untertagebau. Im Handel wird vorwiegend gereinigtes, raffiniertes Salz angeboten.