Furikake
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Schüttelbrot
Pochierte Seezunge mit frischen Markterbsen, Zitronenbutter und Kopfsalatcreme mit Speck
Brunnenkressesuppe mit Jakobsmuschel, Tintenfisch und Garnele
Soufflé vom Grünkern auf Kürbis-Curry-Ragout
Mangochutney
Gorgonzola-Risotto mit gefülltem Portobello
Italienisch inspirierte Guacamole mit gebratenen Knoblauchgarnelen
Roter Reis, Baby-Artischocken und Venusmuscheln
Steinbutt auf Kohlröschen mit zwei Saucen
Mit Burrata und Tomaten gefüllte Cappellacci mit Steinpilzen, Erbsen und Thymian-Beurre blanc
Lauwarmer Huchen mit gelber Escabeche, Chicorée und Goldrübe
Sous-vide gegarter Wildlachs, Apfel-Rettich-Salat und Gel von heimischen Trauben
Marinierte Regenbogenforelle auf schwarzem Reis und Orangen-Kardamomsauce
Knuspriges Pollo Fino vom Maishähnchen auf Koriander-Rahm-Wirsing
Schwarzes Risotto mit Gambas
Schweinefilet im Speck-Wirsing-Mantel mit Soisson-Bohnenpüree und Ratatouille
Jüdische Hühnersuppe mit Kräuter-Matzeknödeln
Sommerliche türkische Linsensuppe
Fenchelcocktail mit Karotten-Fencheltatar