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Nuss-Butter

Autorenbild: Martin H. LorenzMartin H. Lorenz

Tipps & Tricks



500 g Butter in einem Töpfchen bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie klar und hell karamellfarben ist. Weiter köcheln lassen, dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen bis sie walnussbraun wird. Vom Herd nehmen und durch ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb in ein anderes Gefäß passieren. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann luftdicht verschließen. Diese Butter hat einen nussigen Geschmack und kann im Kühlschrank einige Zeit aufbewahrt werden.



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Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

Backofen-Temperaturangaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Einstellung Ober-Unterhitze.

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Rezepte . online Kochbuch. Martin H. Lorenz © 2025 Gourmaîtres

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