- Martin H. Lorenz
Nuss-Butter
Tipps & Tricks
500 g Butter in einem Töpfchen bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie klar und hell karamellfarben ist. Weiter köcheln lassen, dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen bis sie walnussbraun wird. Vom Herd nehmen und durch ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb in ein anderes Gefäß passieren. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann luftdicht verschließen. Diese Butter hat einen nussigen Geschmack und kann im Kühlschrank einige Zeit aufbewahrt werden.