
Am Knochen gereiftes Rindersteak, Trüffeljus, Mini-Mairübchen und Endivien-Kartoffelstampf
Hauptgang Ich konnte wieder mal ein ganz besonderes Fleisch ergattern. Der Metzger nannte es „Cowboy“-Steak – leider habe ich es verpasst...
Am Knochen gereiftes Rindersteak, Trüffeljus, Mini-Mairübchen und Endivien-Kartoffelstampf
Kalbs-Tomahawk-Steak mit dreierlei Würzbutter und Bohnen-Kroketten
Mehl-Butter
Nuss-Butter
Butter Klären
Dunkler Kalbs-Fond