Preiselbeere

Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) sind kleine, leuchtend rote Beeren, die für ihren fein-herben Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche sowie als Heilpflanze bekannt sind. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Sie wird oft verwechselt mit Kultur-Preiselbeeren (Großfrüchtige Moosbeere, Cranberry). Sie werden aufgrund ihres herb-sauren Geschmacks selten roh gegessen, sondern meist zu Kompott, Konfitüre oder Saft verarbeitet. Sie gehören zu einem echten Wiener Schnitzel, werden häufig auch zu Wildgerichten gereicht.

Die Beeren enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine C, B1, B2, B3 und Provitamin A.