Sorghum

Sorghum ist eine spezielle Hirse-Art aus der Gattung der Süßgräser. Der Unterschied liegt primär in der Größe und Einordnung: Während "Hirse" ein weltweiter Sammelbegriff für zahlreiche kleinkörnige Getreidesorten (z. B. Rispen- oder Braunhirse) ist, bezeichnet Sorghum (Sorghum bicolor) eine großkörnige Hirseart, die in Aussehen und Anbau eher an Mais erinnert. [Quelle: utopia.de]

• Korngröße & Aussehen: Sorghum-Körner sind relativ groß und rund, ähnlich wie Maiskörner. Andere Hirsesorten (Millethirsen) haben deutlich kleinere, oft längliche oder ovale Körner.

• Pflanzengröße: Sorghum-Pflanzen können sehr hoch werden und ragen bis zu 3 Meter in die Höhe (ähnlich wie Mais). Klassische Hirse bleibt meist wesentlich kleiner und buschiger.

• Verwendung: Sorghum wird weltweit primär als Tierfutter (Ganzpflanzensilage) oder zur Biogasgewinnung angebaut. Als Lebensmittel dient Sorghum oft in Form von glutenfreiem Mehl oder Sirup. Kleinere Hirsearten (wie Gold- oder Braunhirse) werden häufiger direkt als menschliches Grundnahrungsmittel (z. B. als Brei, Beilage oder für Backwaren) konsumiert.

• Ansprüche & Klima: Beide sind extrem trockenheitsresistent und wärmeliebende C4-Pflanzen. Aufgrund der langen Vegetationszeit benötigt Sorghum jedoch sehr warme Regionen, während andere Hirsesorten auch in gemäßigteren Breiten schneller ausreifen können.

Die Trockenheit der letzten Jahre lässt viele Landwirte über zukünftige Alternativen im Ackerbau und zur Futtergewinnung nachdenken. Hier rückt zunehmend Sorghum in den Fokus, denn die Kultur zeigt eine hohe Stresstoleranz gegenüber abiotischen Faktoren. Die Hybride kommt gut mit geringeren Wassermengen zurecht, hat gleichzeitig niedrige Anforderungen an den Boden und kann Stickstoff hocheffizient nutzen. Sorghum steht in Bezug auf die Getreide-Anbaufläche an weltweit 5. Stelle und ist sehr vielseitig. Sorghum kann in der menschlichen und tierischen Nahrung sowie für die Biomasseproduktion eingesetzt werden. [Quelle: DSV Saaten]

Sorghum ist ein nährstoffreiches und glutenfreies Getreide. Pro 100 g Korn liefert es etwa 349 kcal, rund 11 g Eiweiß, 70 g Kohlenhydrate, 3,2 g Fett und 3,7 g Ballaststoffe. Es punktet zudem mit wertvollen B-Vitaminen, Vitamin E sowie Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor.