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Risotto mit Shrimps, Zitronengras und Bottarga

Risotto mit Shrimps, Zitronengras und Bottarga

Risotto mit Shrimps, Zitronengras und Bottarga

Hauptgang Risotto geht immer. Wenn man weiß, wie man es grundsätzlich herstellt, kann einem normalerweise nichts mehr passieren. Diese Variante war geschmacklich einfach genial, mein Sohn konnte vor lauter Mampfen nur noch Daumen hoch anzeigen. Zutaten: Brühe Köpfe, Schalen und Panzer von 800 g Hummer- / Garnelentieren 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt etwas Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 125 ml Weißwein Risotto 1 Schalotte, fein gewürfelt 2

Martin H. Lorenz

Tagliatelline mit Algenbutter, Yuzu und Bottarga

Tagliatelline mit Algenbutter, Yuzu und Bottarga

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Hauptgang Italien trifft Asien. So könnte man dieses Rezept in kurzen Worten beschreiben. Die Basis-Brühe herzustellen ist bei dieser...

Martin H. Lorenz

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