Niedertemperatur-Ei mit Schinken-Sandwich-Suppe und Bröseln
Vorspeise MAI 2024 Koch: Martin Berasategui, 3-Sterne-Koch, Restaurant „Martín Berasategui“, Lasarte, Spanien (und weitere Restaurants)...
Niedertemperatur-Ei mit Schinken-Sandwich-Suppe und Bröseln
Casarecce mit Erbsen und Tulsi
Steinbeißerfilet mit Shimeji, Tapiokaperlen, Lillet-Schaum und Ibéricoschinken
Hochrippendeckel, zweierlei Sellerie und Mu-Err-Pilze
Schinkensalat mit gebackenem Büffelmozzarella und Nektarinen
Cordon Bleu mit Kroketten und Rucola-Dip
Sous-Vide gegarte Rehkeule mit Semmelknödel-Wirsing-Lasagne
Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat