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Dessert Ein ziemlich aufwändiges Dessert, das ich an meinem Menüabend als Erstes begann, damit das schon mal so gut als möglich...

Dessert Schwäbisches Menü 2024: ­5. Gang Würde man mich fragen, was die besten schwäbischen Desserts sind, würde ich genau auf diese...

hauptgang Bei Entenbrust muss man bei der Zubereitung immer vorsichtig sein, denn wenn sie zu lange gart – selbst im Sous-vide-Verfahren...

Die Vanilleschote ist die Frucht eines Orchideengewächses. Sie wird nach der Ernte getrocknet und dann vor allem für Süßspeisen...

Dessert Zu viele Mandarinen eingekauft und auch noch vorgekochte Maronen übrig – ich musste mir was einfallen lassen, um beides...

Gewürze Wenn ich Rezepte vieler Köche zu diesem Thema studiere, stelle ich fest, dass jeder seine eigene Zubereitung hat. Oft wird die...

Dessert Ich denke, dass dieses Rezept, das in Grundzügen vom schwäbischen Koch Simon Tress stammt, eine tolle Kombi ist. Ich habe aber...