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Gepickelte rote Zwiebeln
Marinierter roter Rettich auf geröstetem Laugenzopf
Bauern-Omelett mit marinierten Freilandgurken und Flusskrebsen
Dunkler Balsamico-Dressing
Gebratener Gnocchisalat mit Tomaten-Pfifferling-Vinaigrette
Piri Piri als Gewürzsauce
Casarecce mit Erbsen und Tulsi
Gebratener Zander mit Blumenkohl, Salzzitrone, Mandeln und Beurre blanc
Kartoffelfiori mit Ziegenfrischkäse und Tomaten-Pinienkern-Pesto
Ibérico-Schwein mit Wassermelone und Radieschen
Stubenküken, wilder Brokkoli und Palmherzpüree
Pochierter Kabeljau, Wildkräuter mit Linsenvinaigrette und Balsamico-Schäumchen
Hackklößchen im Tandoori-Style
Essige
Falsches Filet vom Jungbullen, als Sauerbraten zubereitet, Kürbis-Gnocchi und -Chips
Trollinger-Ei, schwäbischer Kartoffelsalat und Lauchzwiebeln
Pulpo-Salat
Rotkohl / Blaukraut
Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl
Lamm-Gulasch mit Venere-Reis und Pfifferlingen