Martin H. LorenzKartoffelfiori mit Ziegenfrischkäse und Tomaten-Pinienkern-PestoHauptgang Fiori sind besonders hübsch anzusehende Ravioli, in der Regel etwas kleiner. Ihr Name steht dabei Pate für das Aussehen: wie...
Martin H. LorenzIm Ofen geschmorte Zickleinkeule nach Schweizer Art mit Fenchel, Süßkartoffel und Gemüsezwiebel Hauptgang Es war ziemlich schwierig an eine Keule vom jungen Zicklein zu kommen, aber ein Schäfer hat es dann doch möglich gemacht. Ich...
Martin H. LorenzZicklein im Speckmantel auf BuchweizenrisottoHauptgang Wenn schon Ziegenfleisch, dann Zick de Hohenlohe. Zumindest ist das bei mir so. Denn ich weiß, wie schonend und artgerecht...