Grundrezept
Zutaten:
300 g Hühnchen- oder Putenbrust
½ Ltr. eiskalte Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch klein schneiden, im Mixer unter ständiger Zugabe der Sahne zu einer cremig-bindenden Farce verarbeiten, dann durch ein Sieb streichen und abschmecken.