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Vegetarisch, Vorspeise Das Beste aus Schwaben vereint in einem Rezept: Trollinger und Kartoffelsalat. Für viele Einheimische ist es fast...

Vorspeise oder Beilage Ich hatte heute eine kreative Phase und die hat sich so ausgewirkt, dass daraus eine Vorspeise entstanden ist, die...

Vorspeise Dieses Rezept, das ich beim deutschen Spitzenkoch Paul Stradner gefunden und wie fast immer in einigen Schritten abgeändert...

Risotto, Vegetarisch Hier kommt wirklich alles zusammen: Buchenpilze, die mein Markt sonst so nie hat (und die ich unbedingt mitnehmen...

Tipps & Tricks Getrocknete Tomaten sind recht leicht auch selbst herzustellen. Dazu häutet man frische Tomaten und drückt sie gut aus....

Vorspeise oder Beilage Weißer Spargel ist ein sehr edles Gemüse, das man mit dieser Zubereitung ohne Weiteres mit Fleisch, Fisch oder...

Vorspeise oder Beilage Eine Kombination aus roter Quinoa und grünem Spargel ist nicht nur farblich spannend. Meine stark tomatisierte...

Vegetarisch, Vorspeise oder Hauptgang Zutaten: Für die Erbsen-Gnocchi: 1 kg Kartoffeln 1 Eigelb 100 g Mehl 250 g Erbsenpüree 1 Orange...

Vegetarisch, Vorspeise Hier habe ich für einen Menüabend einfach eine Idee meines Namensvetters Maximilian Lorenz nachempfunden, ohne...

Vegetarisch, Vorspeise Kohlrabi in 5 unterschiedlichen Texturen – darum geht es in diesem Rezept: roh in Scheiben, leicht angebraten in...

Vegetarisch, Hauptgang oder Vorspeise Sie können natürlich jeden beliebigen Schafskäse für dieses Gericht nehmen – solange es tatsächlich...

Vegetarisch, Hauptgang Bärlauch erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Ihn mit Morcheln zu kombinieren, ist nicht nur jahreszeitlich...

Vegetarisch, Beilage Auch wenn die Bayern uns die Brezel immer streitig machen wollen – sie ist durch und durch schwäbisch. Und sie...

Suppe, Vorspeise Zutaten: Für die Striebele: 250 g Milch 125 g Butter 10 g Zucker 1 Prise Salz 1 Hauch Muskat 190 g Mehl 4 Eier Für die...

Suppe, Vorspeise Die mittlerweile auch in Deutschland bekannte Schweizer Spitzenköchin Meta Hiltebrand hat mich sofort beim ersten...

Vorspeise oder Beilage Zutaten: Für die Rote Bete: 8 kleine Rote Beten etwas Meersalz 2 Lorbeerblätter 3 Sternanis 3 Thymianzweige Für...

Vorspeise oder Beilage Die Grundidee habe ich vor längerer Zeit beim brasilianischen Starkoch Alex Atala gefunden und daraus eine...