Martin H. Lorenz
Gebratene Dorade mit Couscous und Chili-Aprikosenragout
Hauptgang Manchmal habe ich die seltsamsten Einfälle – wie bei diesem Gericht. Nie zuvor bin ich auf die Idee gekommen, aus Aprikosen ein...
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Martin H. Lorenz
Geeistes Süppchen von der Charentais-Melone mit Walnusseis
Vorspeise oder Dessert Spätestens seit Gazpacho sind kalte Suppen auch in deutschen Küchen beliebt - natürlich ganz besonders an heißen...
Aleksandrs Nasikailovs
Dunkle Roggenbrot-Suppe mit gefrorenem Baiser
Dessert April 2021 Koch: Aleksandrs Nasikailovs, Spitzenkoch im Restaurant „Whitehouse“, Riga, Lettland Aleks gehört nicht nur zu den...
Martin H. Lorenz
Mit Aprikosen gefülltes Schweinelendchen, frische Erbsenschoten, Aprikosensauce
Hauptgang Die Aprikose harmoniert hervorragend mit Schweinelendchen. Ein bisschen Geschick gehört beim Füllen allerdings dazu. Es ist...
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