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Hauptgang Ich habe ein Rezept von Tohru Nakamura als Basis genommen und dieses etwas überarbeitet. So kann japanische Küche abseits von...

Es handelt sich hierbei um eine japanische, fermentierte Würzpaste, die unter anderem für die Zubereitung von Suppen und Saucen...

Hauptgang Ich konnte wunderschöne Bio-Hühnerbrüstchen ergattern und dachte sofort an eine Suppe mit asiatischem Touch. Da ich noch frisch...

Hauptgang Mein Metzger hat eigentlich immer etwas „dry aged“ in seinem Kostbarkeiten-Schrank. Und das muss ich mir ab und an gönnen....

Grundrezept Zutaten: Basis: 1 Liter Dashi 1 Liter Gemüsebrühe Würzmischung aus: 4 EL Dunkler Sojasauce 4 EL helle Misopaste Salz Nach...