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Vorspeise Ein schönes und leckeres Gericht, das man gut vorbereiten kann, ja sogar muss. Das frisch gekochte Risotto wird im Kühlschrank...

Vorspeise Eine leichte, fast sommerliche Vorspeise, die man genauso als Snack auf der Terrasse genießen kann. Das Gericht ist schnell...

Hauptgang Eines der besten vegetarischen Gerichte, die ich je zubereitet habe. Trahanas ist eine fermentierte und getrocknete Mischung...

Hauptgang Ein wirklich sehr einfaches Gericht, das aber geschmacklich mehr als überzeugen kann. Der Einkorn-Reis gibt dem Risotto ein...

Vorspeise oder Katerfrühstück Ein Frühwerk des Meisters Tim Raue, das ich nur leicht, aber dabei geschmacklich doch prägnant angepasst...

Hauptgang So eine leckere Minestrone ist einfach herrlich an kalten Tagen. Die Salzzitrone gibt ihr eine besondere Frische, die man aber...

Vorspeise Dieses Rezept aus Griechenland, wo man die Bällchen Kaserobalakia nennt, ist eigentlich weniger eine Vorspeise als ein Snack an...

Vorspeise Mit Gunnar Karl Gíslason, dem möglicherweise besten Koch Islands, stehe ich seit einigen Jahren in losem Kontakt und Austausch....

Vorspeise Otto Koch ist ein deutscher Koch, der überregional durch sein Mitwirken beim ARD-Buffet Bekanntheit erlangt hat. Von ihm habe...

Hauptgang Juli 2024 Koch: Soenil Bahadoer, 2-Sternekoch und Inhaber im Restaurant „De Lindehof“, Nuenen, Niederlande Soenil Bahadoer...

Vorspeise Ein Geschmackserlebnis! Für viele ist es möglicherweise „befremdlich“, eine Bete roh zu essen – aber Sie dürfen mir glauben,...

Hauptgang Dieses Gericht ist nicht nur hübsch anzusehen, es ist eine Geschmacksexplosion. Mehr möchte ich dazu gar nicht sagen - nur noch...

Vorspeise Ein wirklich leckeres Gericht, in der die Tomate ganz unterschiedliche Texturen bekommt: getrocknet, als Mayonnaise, als Tatar...

Hauptgang Das Besondere an dieser Pizza ist der Bodenbelag. Während man den Pizzaboden in aller Regel ja mit einer Tomatensauce...

Vorspeise Inspiriert wurde ich zu diesem Gericht von einem Sternekoch aus dem Ländle, den ich aber deshalb nicht speziell namentlich...

Hauptgang Ich gestehe, dass ich mir einen mediterran zubereiteten Thunfisch zu diesem Gericht gegönnt habe, aber den braucht es wirklich...

Hauptgang Mir schmeckt dieses Gericht auch als Hauptgang, aber natürlich kann man es genauso gut auch als Beilage reichen. Die...

Hauptgang Die Zubereitung ist wirklich kein Hexenwerk – ein ganz einfaches Pasta-Rezept, das seine Klasse durch zwei Komponenten erzielt:...

Vorspeise Ich denke, in Deutschland gehört Heiko Antoniewicz zu den kreativsten Köchen überhaupt. Er betreibt heute kein Restaurant mehr,...

Vorspeise Die Inspiration zu diesem Gericht habe ich vom brasilianischen Spitzenkoch Alex Atala. Dann habe ich das Gericht aber auf meine...