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Naan-Brot
Oft mit Pfannenbrot gleichgesetzt, ist das Naan-Brot eigentlich ein Fladenbrot aus dem Ofen. Irrsinnig schnell gemacht – wenn man die...

Martin H. Lorenz


Tempura-Teig
Grundrezept Dieser Teig ist üblich in der asiatischen Küche. Er ummantelt Zutaten und man frittiert sie dann darin. Gibt es fertig zum...

Martin H. Lorenz


Ochsen-Filet unter der Zwiebel-Kruste mit Variationen von der Schwarzwurzel
Fleisch Mai 2021 Koch: Peter Girtler, 2-Sterne-Koch, „Gourmetstube Einhorn“ im Romantik-Hotel „Stafler“, Freienfeld bei Sterzing /...

Peter Girtler
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