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Baba Ghanoush ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste (Tahina), das als Dip oder Beilage z. B. zu Schawarma und...

Hauptgang März 2025 Köchin: Salam Dakkak, Sterneköchin, Restaurant „Bait Maryam“, Dubai, Vereinigte Arabische Emirate  ...

Vorspeise Es handelt sich hier um ein Rezept von Rudi Obauer, mit dem ich sehr freundschaftlich in Verbindung stehe. Rudi wurde zusammen...

Hauptgang Ich bekam dieses wunderschöne Stück Fleisch bei meinem Metzger, noch dazu war es sogar Dry Aged. Da ich noch frische...

Dessert Die Apfelbanane sieht aus wie eine normale Banane, schmeckt aber völlig anders. Diese Variante schmeckt süß mit leichten...

Der Granatapfel, Übersetzung von lateinisch malum granatum („mit Kernen versehener Apfel“), ist eine Pflanzenart, die der Familie der...

Die rot-gelben Samen des Orleanstrauchs, auch Achiote genannt, eignen sich als Gewürz und werden in Europa vor allem als natürlicher...

Vorspeise Das Rezept habe ich ähnlicher Form vor langer Zeit einmal bei einem Koch aus dem Tessin entdeckt, und dann meine Version...