Soufflé vom Grünkern auf Kürbis-Curry-Ragout
Hauptgang Zutaten: Soufflé 160 g geschroteter Grünkern 500 ml Milch etwas Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss 10 Eigelb 160...
Soufflé vom Grünkern auf Kürbis-Curry-Ragout
Hähnchenbrustfilet mit Maronenkruste und Kürbis-Orangen-Zartweizen
Zweierlei gefüllter Mini-Patisson mit Holunderblüten-Dressing
Lauwarmer Huchen mit gelber Escabeche, Chicorée und Goldrübe
Kürbis
Falsches Filet vom Jungbullen, als Sauerbraten zubereitet, Kürbis-Gnocchi und -Chips
Muskatkürbis-Ravioli In Salbei-Geflügelbrühe
Dunkle Roggenbrot-Suppe mit gefrorenem Baiser
Kürbiscremesuppe mit Kokos-Espuma
Das kleine Jägerrecht in Balsamico, Kürbisstampf, Pfifferlinge und glasierter Boskop