top of page
alle blogbeiträge
Suche


Martin H. Lorenz
Im Ofen geschmorte Zickleinkeule nach Schweizer Art mit Fenchel, Süßkartoffel und Gemüsezwiebel
Hauptgang Es war ziemlich schwierig an eine Keule vom jungen Zicklein zu kommen, aber ein Schäfer hat es dann doch möglich gemacht. Ich...
0 Kommentare


Martin H. Lorenz
Panierte Lammkoteletts auf Staudensellerie im Olivensud
Hauptgang Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich brauche immer wieder mal Zutaten, die man nicht unbedingt vorrätig hat, und kauft...
0 Kommentare


Martin H. Lorenz
Lammlachse in Senfsaat, Paprika-Chorizo-Fumet, Safranpolenta
Hauptgang Der aufmerksame Leser meines Blogs wird feststellen, dass ich Lamm immer wieder gerne zubereite. Und in der Tat halte ich diese...
0 Kommentare


Martin H. Lorenz
Lammhüfte auf gelben Schälerbsen und gebratenen Quitten
Hauptgang Ich habe mich bei diesem Rezept ein wenig an der persischen Küche orientiert, dort aber wären die Schälerbsen in Sauce...
0 Kommentare


Martin H. Lorenz
Lamm-Gulasch mit Venere-Reis und Pfifferlingen
Hauptgang Unweit meines Wohnortes gibt es einen Schäfer, der frisches Lamm anbietet. Dort habe ich eine Lammkeule erstanden und ein...
0 Kommentare


Martin H. Lorenz
Lamm-Fond
Grundrezept Zutaten: 1,5 kg Lammfleisch ohne Haut und Fett 150 g Karotten 100 g Zwiebeln 250 ml trockener Weißwein 4 Tomaten 2...
0 Kommentare
bottom of page